Torta di mele vegana. Ricetta fantastica e rapida
Come sapete, io non sono una cuoca di quelle che si sbattono all’inverosimile per decorare ogni cosa, né ho tempo o voglia di mescolare quindici ingredienti, sono una mamma, non una masochista. Ergo, voglio cucinare qualcosa di semplice, sano, gustoso… e possibilmente farlo in maniera rapida ed indolore, senza passare un pomeriggio ai fornelli.
Cerco le mie ricette sul web o nei libri, quando trovo qualcosa di interessante prendo qualche appunto rapido, tanto poi faccio di testa mia. A volte il risultato è un disastro, altre volte è uno spettacolo che merita di essere divulgato, come in questo caso.
Ogni volta che preparo questa fantastica torta, vengo acclamata e riverita come avessi salvato il mondo.
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Veniamo a noi. Torta vegana, quindi la ricetta è senza uova, senza burro e nel mio caso anche senza glutine, infatti uso la farina di grano saraceno.
Ingredienti:
- 250 gr di farina integrale – usate quella che volete, io uso 200 gr di farina di grano saraceno e 50 gr di farina di riso, ma sbizzarritevi tranquillamente.
- 150 gr di zucchero di canna
- 20 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate) – potete anche non metterle se non le avete, ma danno quel “tocco in più”
- 200 ml di latte di soia
- 1/2 bustina di lievito, o il lievito che avete in casa nelle giuste dosi, io uso un lievito secco naturale.
- scorza di limone grattugiata (mi raccomando scegliete quelli naturali)
- 4 mele (o 5 valuterete voi)
Procedimento:
mettete tutto, tranne le mele, in una ciotola capiente.
Tagliate 2 mele a pezzettini piccoli zac zac zac e via, nella ciotola con il resto.
Mescolate e rovesciate in una teglia.
Tagliate a fettine le altre mele e con queste coprite in maniera decente la torta, fatto.
Infornate a 180° per 30 minuti. Io uso l’opzione “torte” prevista dal mio forno, perciò la tengo anche 35″.
Aspettate che si raffreddi e mangiatevela tutta!
Poi uscite, rilassate, divertitevi!
Ps: consigli per gli acquisti:
Farina di grano Saraceno 500 gr a 2,79 €
Buon rapporto qualità prezzo, naturalmente priva di glutine.